Confiture de pasteque au melon
réparez sans tarder une délicieuse confiture de pastèque au melon de Cavaillon parfumé à la vanille. Elle égayera la table du petit déjeuner durant tout l'hiver...
Ingrédients pour env 10 pots
1,500 kg de pastèque
700 g de melon d'eau
500 g de melon de Cavaillon
1 orange
700 g de melon d'eau
500 g de melon de Cavaillon
1 orange
1 citron
1 gousse de vanille
2,500 kg de sucre
1 dl d'eau
1 gousse de vanille
2,500 kg de sucre
1 dl d'eau
Procédé
Retirez les pépins de la pastèque et des melons, pelez-les et coupez les fruits en petits dés.
Pelez l'orange à vif, coupez la chair en morceaux.
Lavez le citron et coupez-le également en petits morceaux.
Ajoutez la gousse de vanille coupée en deux.
Saupoudrez de sucre.
Arrosez d'eau.
Laissez macérer pendant 2 h en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Au bout de ce temps, mettez la bassine sur feu vif, portez à ébullition en remuant sans arrêt.
Laissez cuire pendant 30 min environ, sans cesser de remuer.
Vérifiez que la confiture est prise en versant une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer immédiatement.
Suggestions
Mettre la confiture de pastèque au melon alors en pots bien propres et conservez de préférence au frais et à l'abri de la lumière.