Lasagnes aux poireaux et au lard fumé

Ingrédients pour 5 à 6 personnes

Procédé
Laver et nettoyer soigneusement les poireaux, ôter la partie vert foncé les couper en tronçons de 5 cm environ.
Faire cuire à l'étouffée pendant 15 min dans 30 g de beurre et 1 verre d'eau. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel légère avec le reste du beurre, la farine, le lait, saler et poivrer, ajouter une pointe de muscade.
Couper les tranches de lard fumé en 3.
Beurrer un grand plat à gratin rectangulaire.
Napper le fond de sauce béchamel, disposer alternativement une couche de lasagnes, une de béchamel, une de poireaux, une de lard fumé et ainsi de suite, en terminant par une bonne couche de béchamel saupoudrée de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Faire cuire à four chaud pendant 30 min.

Suggestions
Servir ces lasagnes aux poireaux et lard fumé à la sortie du four.