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Nouilles japonaises

belgourmetéalisez vous-même ces fines pâtes telles que vous les dégustez dans les restaurants japonais. Ce n'est pas difficile et ne prend pas de temps, et c'est absolument délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de farine
deux jaunes d'oeufs
du sel
un peu d'eau

Procédé
Faire une pâte avec 1 kg de farine, deux jaunes d'oeufs, du sel et très peu d'eau.
La tenir ferme et laisser reposer une demi-heure.
Abaisser la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
La rouler comme du papier et la couper en lamelles de quelques millimètres de large.
Cuire ces nouilles à l'eau bouillante salée trois minutes.
Les égoutter.


Suggestions
Servir avec un plat de volailles.

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Cette recette a été publiée le 08 mars 2009 et lue 2641 fois !