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Passatelli
es pâtes que l'on prépare à la passoire et qu'on met à cuire au bouillon de volaille!
Ingrédients pour 2 personnes
1 oeuf
2 c à soupe de chapelure
1 râpure de muscade
2 c à soupe de chapelure
1 râpure de muscade
2 c à café de farine
1 c à soupe de parmesan râpé
1 c à soupe de parmesan râpé
Procédé
Mélangez 1 oeuf, de la chapelure, de la farine et parmesan.
Assaisonnez à la muscade.
La pâte doit être assez molle pour tenir ensemble dans la cuisson du bouillon.
Passer cette pâte à travers les trous d'une passoire pour les faire cuire.
Faites bouillir du bouillon de volaille et mettez les passatelli dans l'eau frémissante.
Suggestions
Servez les passatelli avec parmesan, sauce au tomates ou aux épinards.