Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

fantastiques recettes de pâtes les mieux cotées par les internautes. de Belgourmet.eu

Pate de lasagnes

belgourmetille-feuille de lasagnes à la sauce bolognaise et gratinée au four.

Ingrédients pour 6 personnes

1 paquet de 500 g de lasagnes
3/4 de litre de sauce bolognaise
150 g de mozzarella
100 g de parmesan râpé
100 g de champignons de Paris ou 50 g de morilles séchées, gonflées à l'eau tiède
100 g de gruyère râpé
1 cuillerée à soupe d'huile
30 g de beurre
250 g de crème fraîche
sel

Procédé
Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, mettez l'huile et 6 ou 7 lasagnes une par une.
Laissez-les cuire à grand feu 12 à 15 min, sortez-les à l'écumoire.
Jetez-les dans une terrine d'eau froide et recommencez pour faire cuire toutes les lasagnes.
Posez-les alors sur un linge mouillé à l'eau chaude et essoré et étirez-les bien dans les deux sens.
Hachez grossièrement les champignons, faites-les fondre dans une cuillerée à soupe de beurre, ajoutez-les à la sauce bolognaise chaude.
Beurrez légèrement un plat carré ou rectangulaire, assez haut de bord.
Remplissez-le alternativement avec une couche de lasagnes, une couche de sauce, disposez des lamelles de mozzarella et saupoudrez légèrement de parmesan râpé, terminez par une couche de pâte.
Tassez, laissez refroidir au moins 4 heures.
Pour servir, découpez la pâte en cubes, déposez-les avec un intervalle entre chacun dans un plat de service allant au four.
Saupoudrez-les largement avec le gruyère et le reste de parmesan mélangés.
Arrosez chaque cube d'une cuillerée à soupe de crème fraîche.
Mettez au four à chaleur moyenne pendant 25 minutes pour que l'intérieur de chaque pâté soit bien chaud, le dessus juste doré et le fond du plat mijotant.

Suggestions
Servez cette pâte aux lasagnes dans le plat de service tout chaud.
Vous pouvez également poser un cube par ravier individuel que vous passez au four, une formule plus présentable.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 08 mars 2009 et lue 1703 fois !