Pâtes à la sauce enragée
âtes servies avec une sauce tomatée et fort pimentée, agrémentée de lardons fumés et d'anchois. Attention à l'incendie, mettez du pain à table!
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de pâtes
150 g de poitrine fumée
3 filets d'anchois à l'huile
3 cuillères d'huile d'olive
150 g de poitrine fumée
3 filets d'anchois à l'huile
3 cuillères d'huile d'olive
3 petits piments rouges séchés
500 g de tomates pelées
sel, poivre
500 g de tomates pelées
sel, poivre
Procédé
Faire rissoler la poitrine coupée en lardons, 10 min dans l'huile d'olive avec les filets d'anchois, les gousses d'ail écrasées et les petits piments émincés.
Ajouter les tomates coupées en morceaux.
Faire mijoter à feu vif, saler, poivrer.
Entre temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Verser les pâtes égouttées dans un plat chaud.
Ajouter la sauce, remuer.
Suggestions
Servir ces pâtes à la sauce enragée brûlantes.