Pâtes aux artichauts
ans ce cas ci, les artichauts ne servent pas d'accompagnement, mais ils sont incorporés aux pâtes. La sauce d'accompagnement, ce sont des tomates à l'oignon.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les pâtes:
300 g petits artichauts
400 g de farine
1 oeuf
40 g de gruyère ou parmesan
300 g petits artichauts
400 g de farine
1 oeuf
40 g de gruyère ou parmesan
Pour la sauce:
1 kg de tomates
6 cl huile
1 oignon
basilic
sel, poivre
1 kg de tomates
6 cl huile
1 oignon
basilic
sel, poivre
Procédé
Cuire les artichauts et les passer en purée.
Faire un pâte avec la farine, la purée d'artichauts et l'oeuf, ajoutez encore un peu de farine si nécessaire pour avoir une pâte assez ferme.
Laisser reposer 3/4 d'heure.
Puis, étaler et couper les pâtes et laisser encore sécher.
Faire une sauce sans faire revenir l'oignon.
Cuire les pâtes à l'eau salée.
Verser la sauce et saupoudrer de gruyère.
Suggestions
Servir immédiatement ces pâtes aux artichauts.