Pâtes aux fruits de mer
écidément, oui, surprenant ce haddock associé aux fruits de mer, mais c'est résolument délicieusement recommandable!
Ingrédients pour 6 personnes
400 g de pâtes
1 kg de moules
2 dl de vin blanc sec
1 citron
50 g de beurre
6 noix de coquilles St-Jacques
1 kg de moules
2 dl de vin blanc sec
1 citron
50 g de beurre
6 noix de coquilles St-Jacques
200 g de crevettes décortiquées
100 g de haddock
200 g de crème fraîche
sel, poivre
une pincée de safran
100 g de haddock
200 g de crème fraîche
sel, poivre
une pincée de safran
Procédé
Faites chauffer l'eau de cuisson pour les pâtes.
Nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif (8 min environ), décoquillez-les et filtrez le jus de cuisson.
Mettez-le dans une casserole avec le vin blanc, le jus de citron et le beurre, ajoutez les noix de coquilles St-Jacques, les crevettes et le haddock coupé en petits morceaux, assaisonnez (sel, poivre, safran), joignez la crème, laissez cuire 5 min puis mettez les moules dans la sauce.
Parallèlement, faites cuire les pâtes (10 min environ).
Egouttez-les et mélangez-les aussitôt avec la préparation.
Parsemez de ciboulette à volonté.
Suggestions
Servez les pâtes au fruits de mer sans attendre.