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Raviolis ladakhis
tonnants par leurs ingrédients typiquement indiens: gingembre et quatre-épices, puis par l'adjonction de fenouil ou de céleri. Normalement un repas indien se compose d'une multitude de petits plats disposés devant les convives qui choisissent ce qui leur convient le mieux. Si vous organisez une soirée indienne, tenez en compte!
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de viande hachée
500 g de farine de blé
1 oeuf
quelques échalotes
gingembre
500 g de farine de blé
1 oeuf
quelques échalotes
gingembre
huile
quatre-épices
eau
céleri ou fenouil
quatre-épices
eau
céleri ou fenouil
Procédé
Mélanger la viande hachée, les échalotes, le gingembre et les quatre épices.
Saler et poivrer.
D'autre part mélanger la farine, l'eau et l'oeuf de façon à obtenir une pâte lisse.
Étaler la pâte et la découper en petits ronds à l'aide d'un verre renversé.
Déposer sur chaque morceau de pâte des boulettes de viande et la refermer.
Utiliser un couscoussier ou un cuit-vapeur pour faire bouillir de l'eau accompagnée de céleri ou de fenouil.
Faire cuire les raviolis à la vapeur.
Suggestions
Servir ces étonnants raviolis ladikhis brûlants.