Soufflé de nouilles au jambon
oufflé de nouilles, jambon et champignons doré au four et servi avec un coulis e tomate.
Ingrédients pour 4 personnes
150 g de nouilles
30 g de beurre
30 g de farine
un quart de litre de lait
sel, poivre, muscade
une c. à dessert d'extrait de viande
30 g de beurre
30 g de farine
un quart de litre de lait
sel, poivre, muscade
une c. à dessert d'extrait de viande
100 g de jambon cuit
100 g de champignons
2 cuillerées à soupe de beurre
3 oeufs
50 g de gruyère râpé
une tasse de coulis de tomate
100 g de champignons
2 cuillerées à soupe de beurre
3 oeufs
50 g de gruyère râpé
une tasse de coulis de tomate
Procédé
Cassez les nouilles et faites-les cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Faites fondre dans une casserole les 30 g de beurre et délayez-y la farine.
Tout en tournant, mouillez avec le lait et ajoutez l'extrait de viande, sel, poivre et muscade.
Prolongez la cuisson 6 à 7 minutes, tout en remuant, sur petit feu.
Faites rapidement revenir dans du beurre les champignons émincés et ajoutez-les à votre préparation avec le jambon coupé en julienne et les oeufs battus.
Mélangez soigneusement et incorporez-y les nouilles.
Beurrez un plat rond allant au four, versez-y votre préparation, parsemez de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.
Faites cuire au four moyen une demi-heure.
Suggestions
Servez le soufflé de nouilles au jambon dans le plat de service avec un coulis de tomate à part.