Spaghettis à la carbonara
n grand classique de la gastronomie italienne, ces spaghettis à la carbonara réunissent harmonieusement de la poitrine fumée et de la crème fraîche avec vos pâtes préférées.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
500 g de spaghettis
120 g de poitrine maigre fumée
huile
120 g de poitrine maigre fumée
huile
2 oeufs
1 cuillerée de beurre
30 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
1 cuillerée de beurre
30 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
Procédé
Mettez un saladier à four tiède (th 2).
Faites bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec 2 cuillerées à café de sel fin et 1 cuillère d'huile.
Versez-y les spaghettis, mélangez jusqu'à la nouvelle ébullition et laissez cuire 8 minutes. Coupez en lamelles (8 tranches) la poitrine fumée.
Battez deux oeufs en omelette, salez, poivrez. Mettez les lardons à dorer dans la poêle, avec 2 cuillerées d'huile, sortez-les et égouttez-les.
Jetez l'huile.
Mettez 30 cl de crème fraîche dans la poêle, ajoutez-y les lardons et laissez mijoter à feu très doux, au ras de l'ébullition, huit minutes.
Égouttez les pâtes.
Sortez du four la saladier chauffé.
Mettez dans le saladier une cuillerée de beurre, puis les spaghetti avec les oeufs battus et les lardons, la crème, les 100 g de gruyère râpé.
Suggestions
Servir immédiatement ces délectables spaghettis à la carbonara.