Spaghettis à la niçoise
omate, ail, poivron et olives, sans oublier les anchois qui forment la parfaite sauce à la niçoise.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de spaghettis
2 poivrons rouges
2 gousses d'ail
200 g de tomates
100 g d'olives noires
2 poivrons rouges
2 gousses d'ail
200 g de tomates
100 g d'olives noires
1 dl d'huile d'olives
4 anchois
basilic
thym
poivre de Cayenne
4 anchois
basilic
thym
poivre de Cayenne
Procédé
Faire revenir dans l'huile les poivrons émincés, puis l'ail, ajouter les tomates coupées en quatre, le basilic, le thym.
Cuire 30 à 40 min.
Cuire les pâtes dans 1 litre d'eau.
Passer au tamis fin.
Piler les anchois.
Dénoyauter les olives, mélanger le tout.
Assaisonner et relever d'un pointe de Cayenne.
Suggestions
Servir immédiatement, sans laisser refroidir.