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Spaghettis au pistou
e pistou, c'est le petit cousin provençal du pesto des italiens. L'un comme l'autre ont comme base le basilic et l'huile d'olive. Comme les deux ingrédient sont bons pour votre santé, n'hésitez pas à les consommer régulièrement, sans toutefois exagérer!
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de spaghettis
50 g de basilic
2 gousses d'ail
100 g de pignons de pin
50 g de basilic
2 gousses d'ail
100 g de pignons de pin
1 verre d'huile
50 g de pecorino piquant
50 g de parmesan
sel, poivre
50 g de pecorino piquant
50 g de parmesan
sel, poivre
Procédé
Piler les feuilles de basilic, les mettre avec l'ail et les pignons dans le mortier.
Piler jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Verser cette purée dans une petite terrine et incorporer l'huile peu à peu.
Ajouter alors les deux sortes de fromage râpés, sel, poivre, mélanger.
Verser sur les spaghettis.
Suggestions
Servir ces spaghettis au pistou bien chauds.