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Spaghettis aux brocolis

belgourmetpaghettis assaisonnés à la sauce aux brocolis mis en saveur avec des filets d'anchois et du piment rouge.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de spaghettis
800 g environ de brocolis
1 mesure de concentré de bouillon
2 gousses d'ail
4 filets d'anchois
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 petit piment rouge
huile
sel

Procédé
Parez, lavez, égouttez les brocolis.
Dans une grande sauteuse, mettez 4 cuillerées d'huile à chauffer; ajoutez les gousses d'ail et les anchois coupés en dés.
Laissez sauter doucement, puis ajoutez le concentré de tomates.
Mélangez bien et après une dizaine de minutes, ajoutez les brocolis; laissez-les fondre pendant 10 minutes en remuant, puis mouillez avec 75 cl d'eau. Ajoutez le concentré de bouillon.
Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes de manière qu'il ne reste que le tiers du liquide.
Salez légèrement.
Mettez maintenant le piment, laissez prendre goût pendant que vous faites cuire les pâtes "aldente".
Lorsqu'elle seront cuites à point, assaisonnez-les avec la sauce aux brocolis.

Suggestions
Servez le plus chaud possible vos spaghettis aux brocolis.

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Cette recette a été publiée le 10 mars 2009 et lue 4637 fois !