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Spaghettis aux fruits de mer

belgourmetpaghettis servis avec une sauce aux champignons, moules et queues de langoustines rehaussé d'ail et de thon.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

300 g de spaghettis
250 g de champignons secs
500 g de moules
100 g de queues de langoustines
50 g de beurre
2 gousses d'ail
1 c à soupe de concentré de tomate
100 g de thon à l'huile
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre

Procédé
Faire tremper les champignons pendant 1/2 h.
Mettre les moules à ouvrir avec 1 c de beurre à feu vif.
Sortir les moules des coquilles, passer le jus.
Dans ce jus faire cuire les queues de langoustines pendant 5 min.
Les décortiquer, garder le jus.
Faire dorer les gousses d'ail dans le beurre restant, les retirer et mettre les champignons pressés et émincés.
Ajouter la sauce tomate et mouiller avec le liquide ce cuisson des moules.
Lorsque la sauce est réduite, ajouter le thon émietté, les moules, les langoustines, saler s'il le faut, poivrer.
Faire cuire les spaghettis.

Suggestions
Servir les spaghettis aux fruits de mer avec la sauce.

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Cette recette a été publiée le 10 mars 2009 et lue 4107 fois !