Spaghettis aux légumes
éli-mélo de légumes: carottes, pommes de terre, céleri, courgettes, poivrons et tomates, servi en accompagnement de spaghettis.
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de spaghettis
3 carottes moyennes
2 pommes de terre
3 branches de céleri
2 courgettes
3 carottes moyennes
2 pommes de terre
3 branches de céleri
2 courgettes
2 poivrons
3 tomates
1 oignon
huile
sel, poivre
3 tomates
1 oignon
huile
sel, poivre
Procédé
Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
Surveillez-les bien durant les dernières minutes pour qu'ils soient "al dente".
Épluchez et coupez, en morceaux ou en rondelles, les légumes précités.
A l'exception de l'oignon, faites-les cuire à l'eau bouillante salée.
L'idéal serait de les faire cuire à la vapeur.
Après quoi, écrasez-les à la moulinette.
Dans une poêle, mettez 3 cuillerées d'huile et faites revenir l'oignon haché, dès qu'il aura pris couleur, ajoutez-lui les légumes.
Faites réduire sur feu doux.
Salez, poivrez, ajoutez alors les spaghettis cuits à point.
Suggestions
Servez bien chauds vos spaghettis aux légumes.