Spaghettis bolonaise
n spaghetti à la bolognaise délicieusement parfumé aux herbes aromatiques.
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
500 g de spaghettis
3 oignons
1 branche de céleri
de l'huile d'olive
8 champignons de Paris
1 branche de sauge
5 branches de persil
3 grains d'ail
1 branche de basilic
3 oignons
1 branche de céleri
de l'huile d'olive
8 champignons de Paris
1 branche de sauge
5 branches de persil
3 grains d'ail
1 branche de basilic
2 petites boîtes concentré de tomates
thym, laurier
190 g de sauce tomate
400 g de boeuf haché
1 pointe de harissa
1,5 paquet de parmesan
1 c à café d'origan
sucre
sel, poivre
thym, laurier
190 g de sauce tomate
400 g de boeuf haché
1 pointe de harissa
1,5 paquet de parmesan
1 c à café d'origan
sucre
sel, poivre
Procédé
Coupez le céleri en morceaux et hachez les oignons.
Posez une cocotte épaisse à feu fort avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, placez-y les oignons et le céleri, puis ajoutez les champignons de Paris coupés en petits cubes.
Hachez finement la sauge fraîche, le basilic, le persil.
Versez dans la cocotte l'ail écrasé, le concentré de tomate et la sauce tomate, la viande hachée.
Écrasez le tout.
Ajoutez le thym le laurier et 50 cl d'eau, mélangez puis incorporez les herbes, 2 morceaux de sucre, une pointe de harissa salez poivrez et laissez cuire à feu doux 1/2 heure.
Huit minutes avant la fin, faites cuire les pâtes.
Sortez le saladier du four.
Mettez-y deux cuillerées de beurre.
Égouttez les pâtes, enlevez le laurier, versez les pâtes dans le saladier.
Salez, poivrez puis placez-les en couronne sur un plat chaud.
Versez au centre le contenu de la cocotte.
Parsemez un mélange de parmesan-origan.
Suggestions
Servez immédiatement ce spaghetti à la bolognaise délicieusement parfumé.