Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

fantastiques recettes de pâtes les mieux cotées par les internautes. de Belgourmet.eu

Spätzle au roquefort

belgourmetes fameux spätzle alsaciens servis dans une remarquable sauce crémeuse au Roquefort et aux lardons.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de spätzle
200 g de Roquefort
75 g de lard fumé
25 cl de crème fraîche
1 branche de fenouil
2 noix de beurre
sel, poivre

Procédé
Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites revenir le lard et les oignons découpés en morceaux.
Ajoutez la moitié de la crème et du fenouil, salez, poivrez puis laissez dorer.
Écrasez le Roquefort à l'aide d'une fourchette et incorporez-le à la préparation ainsi que le restant de la crème et du fenouil.
Faites cuire les spätzle environ 16 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
Beurrez un moule, déposez-y les spätzle puis versez-y le mélange.
Laissez au four 8 à 10 minutes à température d'environ 175°.


Suggestions
Servez les spätzle au roquefort biens chauds.

Vous trouverez sur ce site une recette pour réaliser les spätzle vous-même.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 12 mars 2009 et lue 2137 fois !