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Tagliatelle à la carbonara - bis

belgourmetLes délicieuses tagliatelles préparées avec la fameuse sauce carbonara à la crème et au lardons.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de tagliatelles larges
200 g de lard de poitrine fumé maigre
30 g de beurre
200 g de crème fraîche
ciboulette
sel, poivre
1 feuille de laurier

Procédé
Faites bouillir l'eau salée, ajoutez-lui une feuille de laurier.
Cuisez les pâtes dans cette eau.
Pendant leur cuisson, faites revenir au beurre la poitrine fumée coupée en petits lardons.
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche sans la laisser bouillir.
Ajoutez la ciboulette hachée.
Dans une terrine, battez les oeufs avec la crème fraîche à la ciboulette.
Égouttez les pâtes.
On peut incorporer du parmesan à la sauce, ou le servir à part.

Suggestions
Servez les tagliatelles à la carbonara dans un plat chaud arrosées de la sauce et disposez les lardons dessus.

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Cette recette a été publiée le 12 mars 2009 et lue 3888 fois !