Tagliatelles à la carbonara
ard de poitrine, oeufs, fromage et crème fraîche: voilà le ingrédients de la sauce à la carbonara! A vous de jouer....
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de tagliatelles
350 g de poitrine fumée ou salée
6 oeufs calibre 50-55
350 g de poitrine fumée ou salée
6 oeufs calibre 50-55
100 g de gruyère râpé
200 g de crème fraîche
poivre du moulin
200 g de crème fraîche
poivre du moulin
Procédé
Couper la poitrine fumée en petits dés et la faire revenir à la poêle, à sec.
Pendant ce temps cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications du fabricant.
Égouttez dès la fin de la cuisson et répartir les tagliatelles dans les 6 assiettes.
Mettre au centre de chaque portion un jaune d'oeuf, une petite cuillerée de crème fraîche et un tour de moulin à poivre.
Garnir avec les dés de poitrine fumée.
Suggestions
Servir ces tagliatelles à la carbonara chaudes avec du gruyère râpé.