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Tagliatelles au persil

agliatelles servie dans des oignons revenus dans du bon beurre chaud et parfumé au persil haché. Préférez le persil plat qui a beaucoup plus de parfum.

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit oignon
une noix de beurre
un gros bouquet de persil

lait
400 g de tagliatelles
parmesan râpé à volonté

Procédé
Faites revenir 1 petit oignon haché dans une noix de beurre ajoutez un gros
bouquet de persil finement haché; mouillez peu à peu de lait en mélangeant pour avoir une sauce plutôt liquide mais crémeuse assaisonnez.
D'autre part, faites cuire à l'eau bouillante salée 400 g de tagliatelles.
Egouttez-les, mélangez-les aussitôt avec la sauce.

Suggestions
Servez les tagliatelles au persil avec du parmesan râpé à volonté