Tagliatelles aux olives
ne sauce aux tomates et aux olives nappant de délicieuses tagliatelles fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 c à soupe de câpres
1/2 poivron au vinaigre de préférence
4 c à soupe d'huile d'olive
600 g de tomates
1 c à soupe de câpres
1/2 poivron au vinaigre de préférence
4 c à soupe d'huile d'olive
600 g de tomates
sel, poivre
1 gousse d'ail
quelques feuilles de persil
quelques feuilles de basilic
400 g de tagliatelles fraîches
1 gousse d'ail
quelques feuilles de persil
quelques feuilles de basilic
400 g de tagliatelles fraîches
Procédé
Hachez grossièrement 100 g d'olives vertes dénoyautées avec 1 c à soupe de câpres et 1/2 poivron (en conserve au vinaigre de préférence).
Faites revenir le tout dons une cocotte avec 4 c à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez 600 g de tomates pelées et concassées, sel, poivre.
Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, ajoutez 1 gousse d'ail, quelques feuilles de persil et de basilic, le tout finement haché.
Nappez de cette sauce 400 g de tagliatelles cuites à l'eau bouillante salée et égouttées.
Suggestions
Servez le plus chaud possible.