Pâte à crêpes avec armagnac
es ingrédients pour une pâte à crêpes raffinée qui vous permettra de confectionner des desserts hors du commun!
Ingrédients pour 20crêpes
250 g de farine
50 g de crème fraîche
3 oeufs
environ 3 dl de lait
50 g de crème fraîche
3 oeufs
environ 3 dl de lait
70 g de sucre en poudre
4 c de beurre fondu
un soupçon de calvados ou d'Armagnac.
4 c de beurre fondu
un soupçon de calvados ou d'Armagnac.
Procédé
Versez dans une terrine 250 g de farine en fontaine, cassez 3 oeufs au milieu, incorporez-les à la farine en remuant à la cuillère en bois.
Versez 3 décilitres litre de lait peu à peu, en délayant progressivement de manière à éviter les grumeaux.
Ajoutez la crème, le beurre fondu et le sucre en poudre.
Mélangez bien de façon à faire fondre le sucre.
Laissez reposer la pâte, si possible, 1 h avant de l'utiliser.
Suggestions
Préparez vos crêpes, après avoir bien graissé votre poêle.