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Terrine de poisson
ne terrine de poisson, c'est toujours une belle entrée qui a beaucoup de succès. En voici la recette.
Ingrédients pour 6 personnes
600 g de poisson sans arêtes
( merlan, saumon ou lotte p.ex.).
200 g de crevettes roses décortiquées
120 ml de crème fraîche liquide
4 oeufs
1 gros oignon
( merlan, saumon ou lotte p.ex.).
200 g de crevettes roses décortiquées
120 ml de crème fraîche liquide
4 oeufs
1 gros oignon
2 gousses d'ail
3 biscottes écrasées ou équivalent en pain de mie sec
Beurre
persil plat
poivre, sel
3 biscottes écrasées ou équivalent en pain de mie sec
Beurre
persil plat
poivre, sel
Procédé
Mélanger le poisson, l'ail et l'oignon dans un mixeur et mixer assez finement.
Ajouter les oeufs, la crème fraiche et les biscottes.
Mélanger de manière à obtenir une consistance homogène et mousseuse.
Ajouter le persil plat haché en fonction de vos préférences.
Saler et poivrer selon votre convenance.
Beurrer l'intérieur d'une terrine.
Verser la moitié du mélange de poisson dans le fond de la terrine.
Disposer une couche de crevettes sur la première couche.
Verser le reste du mélange pour recouvrir le tout.
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Cuire au bain marie pendant 45 minutes.
Suggestions
Servir la terrine de poisson tiède ou froide selon votre préférence.