Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

 30 recettes de patisserie de Belgourmet.eu

Beignets de San Giuseppe 2

belgourmeteignets soufflés au riz parfumé de cannelle, rhum et zeste de citron. C'est un plat de fête à San Giuseppe...

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de riz
1 litre de lait
1 zeste de citron
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel
2 - 3 petits verres de rhum
3 oeufs
3 cuillerées de farine
4 cuillers de sucre
25 g de levure de bière
sucre glace vanillé

Procédé
Faire cuire 100 g de riz dans un litre de lait avec un zeste de citron, une pincée de cannelle en poudre et une autre de sel.
Quand le riz est à point (al dente), l'égoutter et laisser refroidir.
Mélanger deux ou trois petits verres de rhum, trois jaunes d'oeuf, trois cuillèrées de farine, 4 cuillers de sucre, 25 g de levure de bière dissoute dans un peu d'eau tiède et bien amalgamer le tout.
Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange.
Prélever un peu de ce mélange avec une cuiller et verser dans de l'huile très chaude.
Une fois les beignets cuits, les saupoudrer de sucre glace vanillé.

Suggestions
Servir les beignets de Saint Joseph chauds ou froids.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 19 mars 2009 et lue 382 fois !