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Bredele vanille kipferl
es Kipferl à la vanille sont des biscuits traditionnels de Noël qui entrent dans l'assortissement des bredele, biscuits servis avec le vin, le thé ou tout simplement sans rien. Ils ont une forme de demi lune et on les saupoudre de sucre glace vanillé.
Ingrédients pour 40 pcs
60 g d’amandes en poudre
½ c à c d’extrait de vanille
50 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
½ c à c d’extrait de vanille
50 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
35 g de sucre
1 gousse de vanille
125 g de beurre pommade
140 g de farine
1 gousse de vanille
125 g de beurre pommade
140 g de farine
Procédé
Fendez la gousse de vanille en deux et coupez la gousse en tronçons.
Ajoutez le sucre et mélangez vigoureusement pour obtenir un super sucre vanillé.
Retirez les gros morceaux en le tamisant.
Dans un récipient, mettez le beurre et ajoutez-y ce sucre, mélangez bien avant d’ajouter la poudre d’amandes et la farine. Ajoutez une demi-cuillerée d’extrait de vanille liquide.
Travaillez jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte.
Faites quatre parts que vous roulez sur la table de travail enfarinée.
Vous obtenez quatre boudins de pâte que vous découpez en tronçons pour former des demi-lunes.
Préchauffez votre four à 170°C.
Préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant d’une feuille antiadhésive ou de papier sulfurisé.
Rangez-y vos demi-lunes et glissez dans le four à 170°C durant un quart d’heure.
Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Suggestions
Avant de servir, saupoudrez vos kipferl de sucre glace vanillé.
Si vous n'en trouvez pas, mélangez 50g de sucre glace avec 2 sachets de sucre vanille et saupoudrez-en vos kipferl de ce mélange.