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Compote de pêches
i vous aimez les pêches cuites, c'est la recette qui vous plaira certainement. Les fruits gardent leur consistance et la pointe d'amandes pilées en rehausse délicatement la saveur. Si vous laissez cuire jusqu'au ramollissement complet, vous obtiendrez une délicieuse préparation pour agrémenter gâteaux, tartes et charlottes.
Ingrédients pour 6 personnes
12 petites pêches
1 verre d'eau
1 verre d'eau
50 g d'amandes broyées
100 g de sucre
100 g de sucre
Procédé
Faites un sirop en chauffant le sucre avec 1 verre d'eau, et faites chauffer l'ensemble quelques minutes pour faire crever le cassis.
Ajoutez les amandes.
Ébouillantez les pêches pour les peler plus facilement.
Coupez-les en deux.
Retirez les noyaux.
Faites pocher 4 à 5 minutes ces 1/2 pêches dans le sirop aux amandes.
Versez dans un compotier.
Laissez refroidir.
Si vous laissez cuire les pêches durant 15 min, vous pourrez l'utiliser pour la garniture de gâteaux et autres charlottes.
Suggestions
Servez la compote de pêches bien froide.