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Même si la confiture de pêches a la réputation d'être difficile à prendre, sa saveur est si subtile que le jeu en vaut vraiment la tentative. Et si elle n'est pas bien prise, cela ne change rien à la saveur. Alors, si vous avez des pêches à votre disposition, voici une confiture qui ne contient pas trop de sucre et qui plaît énormément! de Belgourmet.eu

Confiture de pêches au citron

ême si la confiture de pêches a la réputation d'être difficile à prendre, sa saveur est si subtile que le jeu en vaut vraiment la tentative. Et si elle n'est pas bien prise, cela ne change rien à la saveur. Alors, si vous avez des pêches à votre disposition, voici une confiture qui ne contient pas trop de sucre et qui plaît énormément!

Ingrédients pour 4 personnes

3 kg de pêches
1,600 kg de sucre

3/4 litre d'eau
1 citron

Procédé
Ébouillanter les pêches pour pouvoir les peler.
Les dénoyauter, puis couper les fruits en morceaux.
Si vous les pesez, vous devez avoir environ 2 kg de chair.
Porter le sucre et l'eau à ébullition, maintenir pendant 8 min.
Y mettre les morceaux de pêches et laisser cuire 10 min.
Ajouter le citron coupé en petits morceaux, laisser cuire encore 10 min.
Retirer alors les pêches avec une écumoire et continuer à chauffer le sirop pour qu'il se concentre jusqu'au boulé (125°c ou 38° Baumé au pèse-sirop).
Y remettre les fruits pour 5 min, écumer, vérifier la cuisson.
Vous pouvez mélanger pêches et oranges, pêches et framboises.

Suggestions
Mettrez la confiture de pêches au citron en pots et couvrir.