Coupe glacée aux pêches et cassis
erveilleuse combinaison de sorbet de pêches arrosé de sirop de cassis maison: un régal que vous recommencerez!
Ingrédients pour 6 personnes
Sorbet de pêches:
1 kg de pêches mûres et parfumées
200 g de sucre
1 dl de crème fraîche
1 kg de pêches mûres et parfumées
200 g de sucre
1 dl de crème fraîche
Sirop de cassis:
250 g de cassis
1 jus de citron
125 g de sucre
250 g de cassis
1 jus de citron
125 g de sucre
Procédé
Temps de préparation:
- glace aux pêches: 15 minutes + congélation 2 à 3 heures, 20 min en sorbetière.
- sirop de cassis: 15 minutes.
Pelez les pêches; dénoyautez-les, réduisez en purée (moulin ou mixeur).
Incorporez le sucre et la crème fraîche.
Faites congeler en sorbetière de préférence.
D'autre part, faites chauffer le cassis avec très peu d'eau.
Pressez légèrement pour en extraire le jus.
Ajoutez le sucre et le jus de citron.
Laissez refroidir.
Vous pouvez utiliser du sirop de cassis du commerce, si vous manquez de temps, mais ça a moins de charme...
Suggestions
Préparez les coupes avant de servir: faites alterner des boules de glace avec du jus de cassis. Servir immédiatement.