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Crème mousseuse aux pêches
ne jolie préparation pour mettre en valeur le délicieux parfum des pêches de l'été. A mettre en route le matin, un jour de belles chaleurs.
Ingrédients pour 4 personnes
3 oeufs
1/2 litre de lait
1/2 litre de crème fraîche
4 pêches
1/2 litre de lait
1/2 litre de crème fraîche
4 pêches
un verre à liqueur de kirsch
un paquet de sucre vanillé
3 cuillerées à soupe de sucre
un paquet de sucre vanillé
3 cuillerées à soupe de sucre
Procédé
Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Verser sur les trois oeufs battus et faire cuire au bain-marie une demi-heure.
Laisser refroidir la crème et la battre au fouet en y incorporant la crème fouettée.
Verser la préparation mousseuse dans un compotier, garnir avec les pêches pelées et coupées en deux que vous arrosez de kirsch.
Suggestions
L'idéal, c'est de déguster les pêches à la crème mousseuse au sortir du frigo. Mettez-les une bonne heure au frigo avant de les mettre à table.