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Liqueur de feuilles de pêcher
ne liqueur dégustée personnellement pour la première fois chez mon copain Milou, à Lanas, en Ardèche.
Ingrédients pour 4 personnes
120 feuilles de pêcher
1 litre de bon vin rouge ou rosé 12°
1 verre d'eau-de-vie
25 morceaux de sucre
Facultatif:
1 paquet de sucre vanille
1 litre de bon vin rouge ou rosé 12°
1 verre d'eau-de-vie
25 morceaux de sucre
Facultatif:
1 paquet de sucre vanille
Procédé
Cueillir les feuilles entre le 15 août et le 8 septembre.
Les laver et les sécher en les épongeant entre deux torchons.
Les placer dans un bocal à fermeture hermétique.
Ajouter le vin et le sucre.
Laisser reposer en secouant de temps en temps pendant 8 jours.
Filtrer et ajouter l'eau-de-vie au vin.
Verser dans des bouteilles, boucher et attendre une huitaine de jours avant de consommer cet apéritif.
Suggestions
La liqueur de feuilles de pêcher, c'est à déguster tranquillement, bien au frais et de préférence entre amis sous les pêchers.