Marmelade de brugnons

Ingrédients pour environ 7 pots

Procédé
Coupez les fruits en morceaux et mettez-les dans une terrine en couches alternées avec le sucre.
Laissez macérer toute une nuit.
Le lendemain, égouttez le jus rendu par les fruits, versez-le dans une bassine, faites chauffer et laissez cuire 10 min.
Ajoutez alors les fruits et laissez cuire pendant 30 min environ jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Remuez de temps en temps et versez quelques gouttes sur une assiette froide pour vérifier la consistance.
Quand la confiture est prise, écumez, mettez en pots et couvrez.
Vous pouvez parfumer cette marmelade avec un petit verre de kirsch.

Suggestions
Conservez les pots dans un endroit sec et frais, à l'ombre.