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Pêche melba
ous les fruits frais, et en hiver, les fruits au sirop, s'accommodent de la préparation à la melba. N'hésitez pas, c'est vraiment le top.
Ingrédients pour 4 personnes
2 belles pêches
100 g de sucre
un demi-litre de glace à la vanille
4 c à soupe de gelée de groseilles
100 g de sucre
un demi-litre de glace à la vanille
4 c à soupe de gelée de groseilles
une cuillerée à dessert de kirsch
un peu de crème Chantilly
quelques amandes effilées
un peu de crème Chantilly
quelques amandes effilées
Procédé
Peler les pêches.
Les couper en deux et retirer le noyau.
Les mettre à pocher 5 à 8 min dans du sirop (le sucre et un verre d'eau).
Les laisser refroidir complètement dans le sirop.
A l'aide d'une cuiller ou d'une cuiller à glace, dresser la crème vanille dans des coupes, poser les demi-pêches sur la glace.
Mélanger la gelée de groseilles à froid avec le kirsch et en nappez les demi-pêches.
Garnir avec quelques amandes et décorer avec de la crème Chantilly.
Vous pouvez, bien sûr, employer des pêches en conserve.
Suggestions
Servir la pêche melba immédiatement, tant pour ménager les impatients que pour l'empêcher de fondre.