Pêches à la crème de framboises

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes

Procédé
Faire pocher 6 belles pêches pelées dans un sirop léger fait avec 3 dl d'eau, 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (8 min à petite ébullition), laisser refroidir dans le sirop.
D'autre part, écraser 250 g de framboises, les passer à la passoire (en crin). Mélanger cette purée de framboises à 150 g de crème fraîche battue en Chantilly.
Verser cette crème sur les pêches bien froides.


Suggestions
Servir les pêches à la crème de framboises bien frais.