Pêches aux fraises
êches et fraises, disponibles en même temps, sont des fruits qui s'accordent très bien. voici une préparation issu de cette constatation qui vous plaira certainement;
Ingrédients pour 4 personnes
Une dizaine de pêches de même grosseur
3/4 litre d'eau
300 g de sucre
une gousse de vanille
3/4 litre d'eau
300 g de sucre
une gousse de vanille
500 g de fraises
3 c à soupe de sucre
1 petit verre de cherry brandy, de kirsch ou de marasquin
3 c à soupe de sucre
1 petit verre de cherry brandy, de kirsch ou de marasquin
Procédé
Peler les pêches, les couper en deux et retirer les noyaux.
Préparer un sirop léger avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans toute sa longueur.
Faire pocher les pêches pendant 10 min.
Laisser refroidir dans le sirop, puis mettre au réfrigérateur.
Nettoyer et équeuter les fraises, les saupoudrer de sucre, arroser de liqueur et laisser macérer 1 h au frais.
Suggestions
Pour présenter le dessert, ranger les demi-pêches dans un plat de service creux.
Remplir les cavités laissées par les noyaux par des fraises.
Dégustez les pêches aux fraises bien frais.