Pêches aux oranges
es pêches sont délicieuses et ses préparations sont très rafraîchissantes. Dans cette recette on ajoute un peu du parfum aigrelet des oranges pour augmenter la sensation de fraîcheur. Ne les choisissez donc pas trop sucrées.
Ingrédients pour 6 personnes
trois ou quatre grosses oranges
six belles pêches blanches
sucre en poudre
six belles pêches blanches
sucre en poudre
Procédé
Couper trois ou quatre grosses oranges en rondelles très épaisses, sans enlever le zeste.
Les plonger trente secondes dans l'eau bouillante.
D'autre part, éplucher six belles pêches blanches que vous aurez choisies suffisamment mûres.
Tapisser le fond d'une grande casserole à fond plat avec les rondelles d'oranges.
Poser les pêches par-dessus.
Recouvrir abondamment de sucre en poudre.
Couvrir, laisser cuire environ un quart d'heure; retourner les pêches si nécessaire pour qu'il ne reste aucune partie dure moins cuite.
Retirer le couvercle et laissez un peu réduire le jus.
Si les oranges sont légèrement caramélisées, ce n'en est que meilleur.
Laisser refroidir et ranger au frigo.
- Si vous avez des framboises, vous pouvez les jeter quelques secondes dans la casserole en fin de cuisson et les arroser avec le jus.
- Vous pouvez remplacer une des oranges par un citron, ce qui augmentera encore cette saveur fraiche, mais essayez avant, car cela ne plaît pas à tous.
Suggestions
Servir les pêches aux oranges très frais.