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Pochées au sirop et arrosées de sirop d'abricots, puis flambées, c'est un numéro gagnant que vous apporterez à table. Vive les pêches flambées aux abricots! de Belgourmet.eu

Pêches flambées aux abricots

ochées au sirop et arrosées de sirop d'abricots, puis flambées, c'est un numéro gagnant que vous apporterez à table. Vive les pêches flambées aux abricots!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

8 pêches de taille moyenne
350 g de sucre semoule
1/2 litre d'eau
un gousse du vanille

1/2 verre de kirsch
4 c à soupe de marmelade d'abricots
3 c de kirsch

Procédé
Faire pocher les pêches sans les peler, deux minutes dans le sirop additionné de la gousse de vanille.
Retirer les pêches, les éplucher, fendre en deux en retirant les noyaux, et les remettre dans le sirop avec 3 cuillerées de kirsch, cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
Retirer les fruits, ajouter la marmelade d'abricots et faire réduire le sirop à 3 dl.
Tenir au chaud, arroser de kirsch tiède et faire flamber.

Suggestions
Servir les pêches flambées au sirop d'abricots bien chaudes. Hmmm, c'est délicieux!