Pudding de semoule aux pêches
e pudding peut se préparer également avec de la semoule de blé, genre couscous. Ne choisissez pas de semoule précuite, car vous n'obtiendrez qu'une pâte pas très appétissante.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
4 pêches
1/4 litre d'eau
150 g de sucre
1/2 litre de lait
1/4 litre d'eau
150 g de sucre
1/2 litre de lait
75 g de semoule de blé fine
100 g de crème fraîche
20 g de beurre
100 g de crème fraîche
20 g de beurre
Procédé
Peler 4 pêches.
Couper en deux, retirer les noyaux, puis faire pocher les pêches dans un sirop fait avec 1/4 litre d'eau et 150 g de sucre pendant 10 min.
Bien égouttés, les couper en morceaux.
D'autre part, faire chauffer 1/2 litre de lait avec 1/4 litre du sirop de pochage des pêches.
A l'ébullition, jeter en pluie 75 g de semoule de blé fine.
Laisser cuire 15 min environ tout en remuant.
Laisser tiédir, puis joindre 100 g de crème fraîche fouettée et les morceaux de pêches.
Verser le tout dans un moule beurré et mettre au frais.
Suggestions
Quand le pudding est bien froid, retournez-le sur le plat de service pour le démouler facilement.