Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Savarin aux pêches
uand un savarin de fruits arrive sur la table, on voit tous les yeux qui s'illuminent. Et quand c'est un savarin de pêches, ils se mettent ensuite à pétiller!
Ingrédients pour 6 personnes
Savarin:
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de sel fin
2 cuillerées à soupe de lait
80 g de farine
35 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de sel fin
2 cuillerées à soupe de lait
80 g de farine
35 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
Sirop:
1/4 litre d'eau
125 g de sucre en poudre
1/4 de zeste citron
1 clou de girofle
1 dl de kirsch
Garniture:
3 pêches (grosses et bien mûres)
1/4 litre de bourgogne rouge
150 g de sucre en poudre
250 g de fraises
3 c à soupe de gelée de groseilles
1/4 litre d'eau
125 g de sucre en poudre
1/4 de zeste citron
1 clou de girofle
1 dl de kirsch
Garniture:
3 pêches (grosses et bien mûres)
1/4 litre de bourgogne rouge
150 g de sucre en poudre
250 g de fraises
3 c à soupe de gelée de groseilles
Procédé
, versez la purée de fraises au centre du savarin imbibé de sirop.
Garnissez avec les demi-pêches, nappez de gelée de groseilles liquéfiée avec un peu de vin.
Suggestions
Servez le savarin de pêches sans trop tarder.