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Baisers de Malmedy
ette recette existait déjà depuis belle lurette sous l'appellation de "blankès mèringues". C'étaient de petites meringues vendues séparément. Unies à la crème fouettée, s'embrassant l'une l'autre, on leur a donné le nom de Baiser.La préparation n'est pas très difficile, mais il faut être méticuleux pour la réussir.
Ingrédients pour 4 personnes
12 blancs d'oeuf
500 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre en poudre vanillé
50 cl de crème fraîche
500 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre en poudre vanillé
50 cl de crème fraîche
Procédé
Fouettez les blancs d'oeuf en neige et incorporez le sucre en poudre.
Mettez dans une poche à douille cannelée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez des petites roses de blanc sur une plaque de four bien lisse et nette.
Mettez à sècher au four à 180°C durant 10 minutes.
Retirez et laissez reposer 24 heures.
Fouettez la crème fraîche avec les 2 sachets de sucre vanillé et déposez en une quantité sur le coté plat de la meringue.
Collez deux meringues ensemble.
Suggestions
On peut déguster ces baisers tels quels, comme des petits fours, avec le café ou le thé, mais vous pouvez aussi les servir en accompagnement avec uen salade de fruits.