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Une belle idée de petit plat d'entrée, mais qui convient très bien pour un repas de Pâques. Vite prêt et simple à préparer, une préparation qui plaît à tout le monde. de Belgourmet.eu

Cocotte aux petits pois

belgourmetne belle idée de petit plat d'entrée, mais qui convient très bien pour un repas de Pâques. Vite prêt et simple à préparer, une préparation qui plaît à tout le monde.

Ingrédients pour 4 pers

4 œufs
400 g de petits pois
100 g de lardons fumés
2 dl de crème de riz

1 petit oignon
1 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Procédé
Faites cuire les petits pois durant un quart d’heure dans une casserole d’eau bouillante. Vous pouvez utiliser des petits pois frais ou surgelés.
Entretemps faites revenir l’oignon finement haché, dans un peu d’huile d’olive, durant environ 5 min.
Egouttez les petits pois et réduisez les en purée.
Ajoutez l’oignon, la crème de riz un peu de poivre et de sel, mélangez bien.
Répartissez dans 4 ramequins en verre ou en céramique allant au four.
Faites un creux au milieu de chacun dans lequel vous cassez un œuf, salez et poivrez.
Placez les ramequins dans un plat allant au four, versez de l’eau bouillante dans ce plat et enfournez ce bain-marie durant 10 à 15 min, à votre choix de cuisson.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans un fond d’huile.


Suggestions
Au moment de servir les cocottes aux petits pois, parsemez frits chaque ramequin avec les lardons.