Potage aux orties

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Pelez et lavez les pommes de terre.
Retirez la pelure des oignons et émincez-les.
Lavez les orties à grandes eaux et, sans les essuyer, coupez-les en morceaux d'environ 5 mm.
Dans une grande casserole, mettez le beurre à fondre.
Ajoutez aussitôt le cube de bouillon que vous écrasez.
Ajoutez l'oignon émincé, remuez bien et laissez le suer jusqu'à transparent.
Ajoutez-y l'ail pressé, puis les orties soigneusement émincées et laissez les tomber (ramollir).
Versez par dessus 1 litre d'eau, de préférence bouillante et mettez-y la branche de thym.
Coupez les pommes de terre en morceaux et jetez-les dans le liquide.
Poivrez, ajoutez une pointe de muscade râpée et salez, pas trop, il y a déjà du sel dans le cube de bouillon.
Au bout de 20 à 25 minutes, quand les pommes de terre sont tendres, retirez la branche de thym et passez le potage au passe-vite ou au mixer plongeur.
Donnez un dernier bouillon et ajoutez la crème.


Suggestions
Servez ce potage aux orties sans tarder pour le déguster bien chaud.