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Potage risotto et lierre terrestre
e lierre terrestre, avec ses petites fleurs bleues, procure un parfum particulier à vos préparations. La qualité du potage dépendra forcément de celle du risotto. Cette préparation est surtout un moyen d'accommoder les restes.
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de risotto
2 cubes de bouillon de volaille
2 cubes de bouillon de volaille
20 feuilles de lierre terrestre
sel et poivre du moulin
sel et poivre du moulin
Procédé
Préparez un bouillon avec un litre d'eau et les cubes de bouillon de volaille. Si vous pouvez trouver des barquettes de bouillon gélifié, c'est encore mieux, l'idéal étant du vrai bouillon de poule fait maison.
Mettez-y le risotto et faites bouillir.
Dès que cela bout, ajouter les feuilles de gléchome (lierre terrestre) et après 5 minutes baisser la chaleur.
Avec une écumoire, retirer le plus gros du riz, passer la soupe au mixer plongeur, puis remettez le riz dans le potage.
Suggestions
Mettez le potage dans une soupière et servez bien chaud.