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Compote d'arrière saison

belgourmete vous débarrassez pas de vous fruits de jardin en automne. Voici un moyen simple et bon marché de les utiliser!

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

1 kg de pommes reinettes
1 kg de poires
500 g de raisins noirs
250 g de sucre en poudre
1 clou de girofle
1 pointe de muscade
1 pointe de cannelle en poudre
2 dl d'eau
1 citron

Procédé
Râpez le zeste du citron, réservez-le.
Lavez les raisins, essuyez-les égrenez-les.
Pelez les pommes et les poires, évidez-les, coupez-les en dés, arrosez-les du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
Mettez tous ces fruits dans casserole à fond épais, ajoutez la moitié du zeste, le sucre, la muscade, la cannelle, l'eau et le clou de girofle.
Portez sur le feu et laissez mijoter doucement pendant 25 min.
Versez dans une coupe, laissez refroidir.

Suggestions
Servez froid comme dessert ou réchauffé en accompagnement de gibier ou de canard, par exemple.

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Cette recette a été publiée le 11 novembre 2007 et lue 417 fois !