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Gratin de poires aux kiwis

belgourmet

Ingrédients pour 4 personnes

4 poires
2 kiwis
4 jaunes d\'oeufs
100 g de sucre en poudre
1 dl de vin blanc doux
1 c à café de kirsch
50 g de crème fraîche

Procédé
Pelez et émincez les fruits.
Disposez-les dans quatre petits plats individuels.
Fouettez énergiquement les jaunes d\'oeufs avec le sucre dans une casserole placée sur feu très doux, joignez peu à peu le vin blanc, le mélange doit
doubler de volume.
Ajoutez le kirsch et la crème.
Versez le tout sur les fruits et passez rapidement sous le gril du four, de façon à colorer la crème sans la cuire.

Suggestions
Servez au sortir du grill (ou de la salamandre).

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Cette recette a été publiée le 07 decembre 2007 et lue 366 fois !