Gratin de semoule aux poires

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Pelez 12 petites poires coupées en deux et évidées.
Faites les pocher dans 1/4 de litre d\'eau et 125 g de sucre, une pincée de cannelle en poudre et 1 c à soupe de jus de citron.
Lorsque les fruits sont tendres sans se défaire, égouttez-les.
D\'autre part, faites bouillir 1 litre de lait et versez-y en pluie 150 g de semoule de blé.
Après 12 minutes de cuisson, enlevez du feu et ajoutez 150 g de sucre battu en mousse avec 3 oeufs entiers, du zeste râpé de citron.
Versez dans un plat Pyrex beurré, cuisez 30 minutes à four moyen et laissez refroidir dans le plat.
Décorez avec les demi-poires et le sirop réduit.

Suggestions
Servez frais.