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Poires Belle Hélène

belgourmet

Ingrédients pour 4 personnes

un demi-livre de glace vanille
50 g de chocolat à croquer
un jaune d'oeuf
2 cuillerées à soupe de lait
200 g de sucre
un quart de litre d'eau
4 poires
un jus de citron

Procédé
Pelez les poires.
Faites cuire le sucre avec l'eau et le jus de citron.
Faites cuire les poires dans ce sirop 10 minutes environ et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat avec le lait et, hors du feu, incorporez-y le jaune d'oeuf.


Suggestions
Lorsque les poires sont refroidies, dressez-les dans des coupes sur de la glace vanille.
Nappez avec le chocolat tiède.
Si vous n'aimez le goût du chocolat amer, vous pouvez ajouter à sa préparation une cuillerée à soupe de sucre fin.
Une noisette de beurre peut également y être incorporée.
Vous pouvez surmonter les poires d'un peu de crème Chantilly.

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Cette recette a été publiée le 18 decembre 2007 et lue 380 fois !