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Poires à la bordelaise

Ingrédients pour 4 personnes

4 poires bien fermes
un demi-litre de vin rouge
200 g de sucre fin
200 g de crème fraîche

un citron
un paquet de sucre vanillé
une c. à soupe de sucre en poudre

Procédé
Pelez les poires.
Faites les pocher dans un sirop composé du vin, du sucre et du sucre vanillé.
Les poires étant cuites, laissez-les refroidir dans leur jus.
Battez la crème fraîche avec le sucre.

Suggestions
Dressez les poires sur un plat et entourez-les de la crème fraîche que vous disposerez à l\'aide d\'une douille.