Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

 121 recettes de poires de Belgourmet.eu

Poires au caramel crème patissière

belgourmet

Ingrédients pour 4 personnes

8 petites poires
50 g de raisins de Smyrne
1 c à soupe de rhum.
Pour le caramel:
16 morceaux de sucre
2 c à soupe d\'eau
1/4 de litre de crème pâtissière:
2 jaunes d\'oeufs
80 g de sucre
30 g de farine
1/4 de litre de lait

Procédé
A faire à l\'avance:
Parfumez les raisins avec le rhum.
Par ailleurs, faites un sirop de sucre en faisant bouillir pendant 1/4 d\'heure 8 morceaux de sucre dans 1/2 litre d\'eau.
Faites-y pocher à petits frémissements les poires épluchées, mais entières, jusqu\'à ce qu\'elles deviennent transparentes.
Préparez la crème pâtissière.
Laissez-la refroidir et ajoutez-y les raisins.
Faites le caramel.
Versez-le encore chaud sur les poires.
Mettez le dessert dans le réfrigérateur.

Suggestions
Servez très frais.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 07 decembre 2007 et lue 335 fois !