Poires au flan

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Émincez 4 poires mûres dans un plat allant au four et largement beurré.
Faites bouillir le lait avec la vanille et le sucre.
Laissez infuser 5 min, puis ajoutez les oeufs et les jaunes, battus comme pour une omelette, et la crème en dernier.
Versez dans le plat, mettez au four chaud 180° (5 au thermostat).
Faites cuire sans bouillir, comme les oeufs au lait.
Surveillez bien.

Suggestions
Servez chaud ou froid, avec du caramel ou une sauce au chocolat.